Ben je ook net terug van een geweldige skitrip in Frankrijk of Oostenrijk? Heb jij de voorbije vakantie ook weer genoten van la dolce Vita in Sudtirol? Wil jij ook graag terug om nog wat meer te genieten van een heerlijk middagmaal met prachtig uitzicht? Met de maaltijd kunnen wij je helpen, het uitzicht moet je zelf voorzien!

Hier zijn enkele typische culinaire berggerechten die door jong en oud geliefd zijn tijdens elke wintersportvakantie! Maak ze lekker thuis en geniet nog even na van de voorbije vakantie!

Culinaire berggerechten

1. Tiroler Gröstl

   Met een restje aardappelen maak je een fantastisch eenpansgerecht uit Oostenrijk.

   Ingrediënten
   ½ bussel peterselie
   4 eieren
   1 teen knoflook
   200g shiitake
   250g spek
   2 ajuinen
   800g gekookte aardappelen
   boter
   peper
   zout

   BEREIDING: Klik hier voor de bereiding

   ---

2. Raclette

   Gezellig samen rond tafel.

   Ingrediënten
   1kg Aardappelen
   4 plakken gedroogde ham
   1 bokaal augurken
   1 bokaal zilveruien
   4 wortelen
   800g Kaas
   Sla

   BEREIDING: Klik hier voor de bereiding

   ---

3. Wiener Schnitzel

   Of je nu gaat skiën op Oostenrijkse pistes, of een blik werpt in de etalage van de slager: de Wiener schnitzel is niet weg te denken. De échte kwaliteit van zo’n schnitzel zit verstopt onder de kleurige broodkruimels. Helaas is een laagje paneermeel soms een excuus om vlees van lagere kwaliteit te camoufleren. Dat laatste is helemaal uitgesloten als je de krokante Weense kalfslapjes huisbereid serveert. Laat je lievelingsslager z’n beste kalfsvlees versnijden en ga zelf aan de slag. Serveer een Wiener schnitzel ‘maison’ met een gezonde salade, gebakken ‘Kartoffeln’ en dat onmisbaar kwartje citroen, de onmisbare vervanger van een lepel saus.

   Ingrediënten
   

   scheutje witte wijnazijn

   scheutje olijfolie

   1 ei

   1 citroen

   ¼ busselplatte peterselie

   ¼ rode uien

   ¼ Romeinse sla

   ½ bussel(wilde) waterkers

   400g aardappelen (vastkokend, liefst matig groot)

   20g bloem

   30g paneermeel

   1 ei

   2 kalfslapjes (ong. 200g/stuk, 1cm dik)

   een flinke scheut arachideolie (om te bakken)

   boter

   peper

   zout

   enkele takjes dragon

   BEREIDING: Klik hier voor de bereiding